Antojo de hamburguesas

AGENCIAS, Londres

Ferrán Adriá, considerado por la revista especializada "Restaurant" como el mejor cocinero del mundo, reconoce que le gustaría volver a un McDonald's.

En opinión del dueño de "El Bulli", nadie puede hacer seguramente una hamburguesa como las de la firma por ese dinero.

Adriá, que se encuentra en Londres promocionando su último libro, "Un día en El Bulli" (Phaidon), señala, en declaraciones al diario The Independent, que habría que mejorar la dieta mediante la educación y en ese sentido elogia la labor del chef británico Jamie Oliver.

Pero el chef español, cuya cocina se ha elevado a la categoría de arte, afirma: "No creo que baste con decir que McDonald's no es bueno si no se ofrece una alternativa".

"¿Y cuál es la alternativa por ese precio? Es como decir que todo el mundo debería conducir un Aston Martin o un Rolls-Royce. La mayoría de la gente no conduce esos coches. Los coches tienen el precio que tienen".

Matiz de cocinero

Pese a expresar preocupación por la posibilidad de que la empresa utilice sus comentarios como publicidad, Adriá indica que aunque esa cadena contratase a los diez mejores chefs del mundo, éstos no podrían hacer una mejor hamburguesa por ese precio.

"Tal vez si aumentasen el precio e hiciesen una hamburguesa de la mejor calidad con carne fresca, se ofrecería a la gente la posibilidad de comerla, pero costaría tres veces más", señala.

"Sólo he estado tres veces (en McDonald's) en toda mi vida, y hace una eternidad desde que fui la última vez. Pero quiero volver", señala.

Para Adrià, que tiene cubierta con años de antelación la demanda de su carísimo restaurante de temporada en Roses, cerrado de febrero a mayo y en el que ofrece su mundialmente famoso menú de degustación de una treintena de platos, todo es cuestión de preferencias. "Hace apenas unos años no existían los móviles y todos podíamos vivir sin ellos".

"Hoy -apostilló-, con lo que pagamos por el uso del móvil, podríamos comer pescado fresco a diario. Pero si le preguntan a un joven que si prefiere tener móvil o comer pescado, optaría sin duda por el móvil".

La chocante declaración de Adrià corrió como la pólvora por las páginas web de la prensa británica.

No era para menos, ya que en la entrevista en el diario inglés, el considerado mejor cocinero del mundo expresó literalmente su deseo del antojo sin dejar de valorar a la cadena norteamericana.